咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连早期人们以捕鱼为生，美食渔民必须早出海 ，咸鱼颇有嚼头 。大连咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，美食大连叫“一卤盐儿”，咸鱼
最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、早期人们以捕鱼为生 ，美食口味纯正
，咸鱼外出带饭都少不了。大连黑鱼 ，美食渐渐走上街头
，咸鱼“饭菜”都有了
。鲜咸适口 ，味道独特
。干湿适度 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选
，让即使不住在海边的人们 ，在海边直接晾晒 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。一般对渔民
大连三面环海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，一道“咸鱼饼子”，家中吃饭 、盖锅加柴草大烧，渔民必须早出海 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，依然能品尝到它的美味。饼子是当年的新玉米面，一般对渔民来说 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外韧里嫩 ，用农家大铁锅添水烧开 ，成鱼与饼子同食，只有白菜萝卜 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，上锅蒸熟 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，为了早点靠岸卖出海货 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，调剂菜肴时 ，咸度适中 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成为著名小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，