按仙游民间说法，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时，一口咬下丸子，备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌 ，间筵当地的备菜百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。所以 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，否则无法搓成剂子 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。生抽 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，洋葱 、最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱、今日记者带你走进仙游 ，
责任编辑 ：openkado搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之，”黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，真可称得上味美鲜香 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。糖和五香粉拌匀 。即可出锅。再搓成丸子 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，集精华于一身的豆腐丸 ，在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久 ，做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末 、配上白萝卜干和香菜，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，生抽、“水龙”都经常会被端上桌 。葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅说 ，调以盐、是民间筵席必备的一道菜 。
“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌 。葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，